「大葉」簡単に長持ち保存方法 使い切れない分も新鮮に【スーパーJチャンネル】(2024年6月3日)

　これから旬を迎える大葉。「一度に使い切れないよ！」という人は必見です。簡単に3週間もたせる方法を、食品保存のプロに聞きました。
■「大葉」保存はどうしてる？
　刺身のつまや、冷ややっこの薬味。さらには和食だけでなく、パスタとも相性抜群。この時期からおいしくなる大葉の保存方法は…？
街の人
「あれ、ダメですよね。なかなか冷蔵できないから、使い切るとか」
街の人
「家庭で採ったのは少しもつ。買ったのは3日くらい」
街の人
「置いときすぎると、しなしなになっちゃうので。やっぱり、早く食べなきゃダメ」
　みなさん、保存に困っている様子です。
　そこで、農林水産省の広報誌を監修する料理研究家で食品保存アドバイザーの島本美由紀さんに、大葉が長持ちする方法を教えてもらいました。
島本さん
「ひと手間かければ、大葉の鮮度を3週間もたせます」
　そこで、田原萌々アナウンサーがやってみました。
田原アナ
「これだけですか。めちゃくちゃ簡単ですね」
　とにかく簡単で、大葉が3週間ももつという保存方法を詳しく教えてもらいました。
■簡単！「3週間もつ」大葉の保存方法
　大葉を3週間もたせるためには、びんを使うのがいいそうです。
島本さん
「びんを使うのが、おすすめなんです」
　どのようにびんを使うのか、田原アナがやってみました。
　まずは、びんに5ミリから1センチくらいの水を注ぎます。
　続いて、大葉の先端の切り口（軸）を少しだけ切ります。そして、びんに入れるのですが、注意点があります。
島本さん
「葉の部分が水についてしまうと、黒く変色して傷んでしまうので、葉はあたらないように、軸だけ水につかるように保存してください」
　ふたをしたら、冷蔵庫へ入れます。
　3週間もつ大葉の保存方法は、次の4つです。
（1）：びんに水を1センチくらい入れる
（2）：軸を少し切る
（3）：葉を水につけないように、びんに入れる
（4）：ふたをして冷蔵庫へ入れる
　保存方法を教えてくれた島本さんによりますと、「水を5日に1回くらい交換すると1カ月近くもつ」そうです。
[テレ朝ｎｅｗｓ] news.tv-asahi.co.jp

[@user-bc3yo2xg9j]

茎の部分にキッチンペーパー濡らして当てておくと長持ちする。大葉大好き

[@user-tn8jd6ft8j]

大葉の美味しさを貴方の心に保存してはいかがでしょうか😌

[@masuyou6587]

この動画の半分はアナウンサーの寸劇だから、すっ飛ばして2'50"から本題のやり方があります。

[@ながとみ]

買ってきたら、さっと洗ってボウルに水張った中にまるごと1時間くらい浸しておくと葉がシャキッとする
それから野菜が長持ちする袋に入れて冷蔵庫に入れておけば2週間以上持つのでそうしていたけれど、1ヶ月もつのならこれでやってみようかな
要は植物だからね、切り花長持ちさせるのと同じような理屈

[@ayako2186]

昔からやってます。

[@user-jk9kx3mc6y]

田原アナ最高！！

[@user-lz1su5ji1n]

答えは　04:12

[@user-kn6nq4ww2b]

2:39

[@allauddin732]

😋😋😋..

[@kanicancer]

天ぷら！